Il Menù del ciabot
Ogni nostro piatto è pensato, preparato, impiattato e servito con cura e con amore.
il nostro menu degustazione
Battuta di Vitello
con crema di Roccaverano e nocciole
Insalata dei Nobili Contadini
Terrina di porri, uovo morbido
fonduta di Parmigiano gratinato al forno
Risotto con crema di zucca
fonduta di Castelmagno e croccante di amaretto
Coscia di Faraona
con caponata di verdure
oppure
Guanciotto di maiale cotto a bassa temperatura
con tortino di patate, mele e cannella
Ogni variazione sul Menù Degustazione comporta un supplemento di €4,00 per portata.
Euro 35
Ogni variazione sul Menù Degustazione comporta un supplemento di €4,00 per portata.
Il menu è da intendersi per tutto il tavolo
Il nostro Menù
alla Carta
ANTIPASTI
€13
Battuta di Vitello
con crema di Roccaverano e nocciole
€13
€14
Vitello Tonnato
con caramello al limone
€14
€15
Insalata dei Nobili Contadini
.
€15
€12
Flan di cardi
con fonduta di Taleggio
€12
€12
Terrina di porri, uovo morbido
e fonduta di parmigiano gratinato al forno
€12
PRIMI
€14
Agnolotti Gobbi
al sugo d’arrosto
€14
€14
Ravioli al cacao
ripieni di guanciale noci,serviti con burro chiarificato, trito di guanciale croccante e noci
€14
€13
Risotto con crema di zucca
fonduta di Castelmagno e croccante di amaretto
€13
€14
Tajarin alle cinque farine
con ragú bianco
€14
SECONDI
*disponibile solo su prenotazione
€18
COSCIA DI FARAONA
Coscia di Faraona con caponatina di Verdure
€18
€20
Fritto misto 14 padelle*
mela ,amaretto, savoiardo con crema pasticcera bisteccha di pollo e di vitello, salsiccia, cervella , fegato , cavolfiore, finocchio, fungo, carote, bagnetto verde
€20
€18
Guanciotto di maiale
cotto a bassa temperatura con tortino di patate , mele e cannella
€18
I nostri Dessert
DESSERT
€6
BONET
Il Bonet classico della Tradizione
€6
€6
MILLEFOGLIE
Millefoglie alla Frutta
€6
€6
PANNA COTTA
Panna Cotta alle Viole
€6
€6
TORTA DI NOCCIOLE
Torta di Nocciole con Zabaglione
€6
€6
FROLLA AL CACAO E LAMPONI
Frolla al cacao con mousse ai lamponi e lamponi in purezza
€6
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