Il Menù del ciabot
Ogni nostro piatto è pensato, preparato, impiattato e servito con cura e con amore.
il nostro menu degustazione
Vitello Tonnato
con caramello al limone
Caponèt della tradizione
oppure
Flan di zucca
con fonduta di Castelmagno e amaretti
Agnolotti* Gobbi
al sugo d’arrosto
Fritto misto 8 padelle
Mela, amaretto, semolino, bistecca di pollo, vitello, salsiccia, cervella, carote
Dolce a scelta
Euro 35
bevande escluse
Il nostro Menù
alla Carta
ANTIPASTI
€13
Battuta di Vitello
con crema di Roccaverano e nocciole
€13
€14
Vitello Tonnato
con caramello al limone
€14
€15
Insalata di cappone
con melograno e noci
€15
€12
Caponèt della tradizione
Involtino di verza ripieno di vitello, maiale, spolverata di prezzemolo ed infine parmigiano gratinato al forno
€12
€12
Peperoni in bàgna
serviti nel tradizionale fujot
€12
PRIMI
€14
Agnolotti Gobbi fatti a mano
al sugo d’arrosto
€14
€14
Ravioli* fatti a mano ripieni di radicchio
su crema di cannellini e mandorle tostate
€14
€13
Risotto mantecato al castelmagno
conn riduzione al Ruchè e cialda di parmigiano croccante
€13
€14
Tajarin alle cinque farine
con ragú bianco
€14
SECONDI
*disponibile solo su prenotazione
€18
COSCIA DI FARAONA
Coscia di Faraona con caponatina di Verdure
€18
€18
Fritto misto 12 padelle*
mela, amaretto, savoiardo con crema pasticcera, semolino, bistecca di pollo e di vitello, salsiccia, cervella, filone, crocchetta di fegato , cavolfiore, carote e bagnetto verde
€18
€18
Guanciale di vitello al Barbera d’Asti
con patate al forno
€18
*disponibile solo su prenotazione
LE CHICCHE DI CALLIANO
€18
Agnolotti d'asino
.
€18
€20
Stufato d'asino
con polenta morbida
€20
I nostri Dessert
DESSERT
€6
BONET
Il Bonet classico della Tradizione
€6
€6
MILLEFOGLIE
Millefoglie alla Frutta
€6
€6
PANNA COTTA
Panna Cotta alle Viole
€6
€6
TORTA DI NOCCIOLE
Torta di Nocciole con Zabaglione
€6
€6
FROLLA AL CACAO E LAMPONI
Frolla al cacao con mousse ai lamponi e lamponi in purezza
€6
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